Alfajores argentinos con dulce de leche bañados en chocolate

Argentina

Recetas para casa Julio 31, 2016

Ingredientes

  • 500 g (1.2 lb) de harina trigo
  • 4 cucharadas de azúcar pulverizada
  • 250 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 yema
  • Dulce de leche o arequipe
  • 300 g de chocolate de cobertura bitter (semi-dulce)
  • 1 cucharada de mantequilla, para bañar los chocolates

Preparación

Mezclar los ingredientes secos y agregar la mantequilla a temperatura de ambiente. Mezclar muy bien. Hacer un hueco en el centro y agregar la leche, el agua y la yema. Amasar suavemente hasta obtener una masa uniforme. Dejarla reposar envuelta en papel mantequilla en la nevera cuando la mezcla no se pegue a sus manos. (30 min)

Pasados los 30 minutos estirar con un rodillo hasta que la masa esté delgada y cortar discos medianos o del tamaño que se deseen con un cortador redondo. Colocar las galletas en una placa ligeramente engrasada. Llevarlas al horno previamente calentado a 300°F (150°C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Hacer sanduches rellenos de arequipe cuando las galletas estén completamente frías.

Derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría sin que hierva el agua de la olla inferior.

Colocar los alfajores, ya armados, encima de una rejilla o sobre papel manteca y bañarlos con el chocolate derretido.