Arroz Mexicano

Ingredientes:

  • 2 tomates maduros y medianos cortados en 4
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes
  • 1 ají jalapeño o chipotle
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 taza de arroz blanco
  • 4  tazas de agua
  • 1 cucharada de tomate en pasta
  • Sal a gusto
  • 1 ramo de cilantro picado 
  • Limón en rodajas.

Preparación:

Llevamos a un procesador el tomate, el aji desvenado, la cebolla, el ajo, el cilantro- la mitad – , la pasta de tomate. 

Llevaremos a preparación el arroz de manera convencional: por 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, agregamos la mezcla del procesador, aceite, sal y llevamos a fuego medio hasta que seque el agua. Una vez seque bajamos la temperatura, tapamos la olla y dejamos hasta que este totalmente cocinado. 

Al servir espolvorear con el resto del cilantro que dejamos para el final y añadir unas rodajas de limón para que el comensal le agregue a su gusto. 

Sugerimos acompañar este arroz con un lomo de cerdo en mole poblano y una margarita de fresa. 

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