Somos más que café
Somos más que café, frutas exóticas y empanadas…. El turismo gastronómico es un estilo de viaje que vengo practicando hace ya varios años. Cuando inicie esta travesía era algo extraño
El mayor depredador de nuestra
De las travesías emocionantes y fuertes que he tenido en estas experiencias de turismo gastronómico, fue el realizar el recorrido en busca del pez léon. Cuando comenzamos a realizar la
Chile y sus sabores en
Escribir sobre Chile es plasmar un conjunto de emociones al recordar sus paisajes, su gente y sus sabores. He tenido la oportunidad de recorrer este país de punta a punta
La magia de los sabores
Es de madrugada, el despertador comienza a avisar que el tiempo esta contado para iniciar este nuevo recorrido gastronómico. Es 1 de junio del año 2008. No sé qué pensar
¿Por qué la carne argentina
Muchos se preguntan que tienen de diferente las vacas argentinas a las de otros países. ¿Qué hace que un corte argentino, llámese bife de chorizo, matambre, punta de anca, churrasco,
Bienvenidos a astuviaje!
Hola! Comienza a vivir desde hoy junto conmigo las experiencias que se viven viajando de una manera diferente. Estoy en el mercado del turismo desde el año 2003 y en
Empanadas de humita
Ingredientes: Masa: revisa la receta de empanadas chilenas Relleno: 1 lata de maíz desgranado½ taza de cebolla larga picada finamente1 ½ de salsa bechamel ½ taza de queso mozarela Sal y pimienta
Cocadas del pacífico colombiano
Ingredientes: 1 coco mediano½ panela3 astillas de canela½ taza de agua Preparación: En el pacifico se ralla el coco con la concha del macho pianga. Una vez esta rallado se
Torta de limón
Ingredientes: 1 ½ Tazas de harina1/2 cucharadita de polvo de hornear1/2 cucharadita de bicarbonato1/2 cucharadita de sal3 huevos1 taza de azúcar2 cucharadas de mantequilla1 cucharadita de esencia de vainilla1/3 taza
Brownies de milo
Ingredientes: 1 Taza de milo4 huevos2 tazas de azúcar250 grs de mantequilla derretida1 ½ tazas de harina de trigo¼ cucharadita polvo hornear1 cucharadita sal Preparación: Batir los huevos como para
Arepa de choclo
Ingredientes: 1 taza de mazorca desgranada que este muy fresca ( para saber que la mazorca esta fresca, pincha un grano, si de este sale leche es la que debes
Pisco sour peruano
Ingredientes: 3 medidas de Pisco Quebranta puro1 medida de jarabe de goma ( lo puedes preparar en casa. Misma cantidad de agua y azúcar los pones a fuego medio hasta que
Chips de camote con dip
Ingredientes 1 camote mediano1 taza queso crema½ taza crema de leche½ taza de cebollín finamente picadoSal y pimienta al gusto Preparación: Pela el camote y cortalo en palos tipo papa
Chimichurri argentino
Ingredientes: ½ manojo de perejil aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas2 cucharadas de orégano fresco picado finamente2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto½ taza de cebollín finamente picada1 pequeño ají o pimiento picante
Ceviche peruano
Ingredientes 1 ½ libra de filetes de pescado fresco ( lenguado, corvina o tilapia)1 cebolla colorada cortada en rodajas bien finas1 taza de jugo de limón recién exprimido. (10-15 limones) 1-2 ajíes amarillos o habaneros cortados por
Camarones en salsa de curry
Ingredientes: 1 libra de camarones desvenados y cocidos1 cucharada curry( ve a la receta de besitos de camarón y chontaduro para el sofrito del pacifico) 1 taza crema de leche Preparación:
Arroz Mexicano
Ingredientes: 2 tomates maduros y medianos cortados en 41 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes1 ají jalapeño o chipotle2 cucharadas de aceite2 dientes de ajo2 taza de arroz blanco4 tazas de agua1 cucharada de tomate en
Alfajores argentinos con dulce de
Ingredientes 500 g (1.2 lb) de harina trigo4 cucharadas de azúcar pulverizada250 g de mantequilla2 cucharadas de leche2 cucharadas de agua1 yemaDulce de leche o arequipe300 g de chocolate de
Flan de caramelo al estilo
Ingredientes 1 Litro de crema de leche7 Unidades de yemas de huevos150 Gramos de Azúcar5 Mililitros de Esencia de vainilla Para el caramelo 100 Gramos de Azúcar20 Mililitros de Agua
Cabeza de gato
Ingredientes 3 plátanos verdes½ libra de chicharrones2 dientes de ajo1 cebolla grande1 tomatesal y pimienta al gusto½ taza de queso rallado Preparación Se pelan los plátanos y se cocinan hasta
Postre de lenteja
Ingredientes 1 kilo de lentejas1 kilo de azúcar1 litro de leche1 cococanela y clavo al gusto Preparación Se pone a cocinar las lentejas. Una vez listas se licuan y se
Besos de chontaduro con refrito
Ingredientes 5 chontaduros½ taza de quesito de colanta1 cda de queso crema bajo en grasa7 camarones pequeños1 rama pequeña de cilantro cimarron1 rama pequeña de cebolla larga1 tomate chonto½ cebolla
Chicha morada
Ingredientes 2 mazorcas moradas3 astillas de canela4 limones4 tazas de aguacascara de 1 piña1 pocillo de azúcar Preparación Se pone a hervir las mazorcas con las astillas de canela y
Ají de gallina
Ingredientes ½ pechuga2 cdas de Pasta de ají amarillo1 lata de leche evaporada1 cebolla blanca1 cda de pasta de ajosal y pimienta al gusto1 pocillo de arroz2 tazas de agua1
Derrumbado
Ingredientes 1 taza de crema de leche1 taza de arequipe2 tazas de guanábana sin pepaEsencia de vainilla al gustoCanela al gusto Preparación Mezcla en un tazón la crema de leche,
Suspiro limeño
Ingredientes 2 tarros de leche condensada2 tarros de leche evaporada6 yemas de huevo1 cucharada de esencia de vainilla6 claras de huevo (a temperatura ambiente)2 tazas de azúcar½ taza de oporto
Empanadas chilenas
Ingredientes 1 libra de harina1 pisca de polvo para hornear20 gramos manteca de cerdo o mantequilla1 pisca de sal1 Huevo1 chorro de Leche Pino (relleno) 1 libra de carne de
Pastel de choclo
Ingredientes 12 choclos/maíz/mazorca de maíz7 presas de pollo (en chile se le llama tuto)azúcar1 litro de leche5 huevos5 hojas de albahaca fresca1 1/2 cucharadita de sal12 aceitunas/olivas negraspasas/uvas secas2 cubos
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