Colombia

El mayor depredador de nuestra despensa marítima se llama: pez león

De las travesías emocionantes y fuertes que he tenido en estas experiencias de turismo gastronómico, fue el realizar el recorrido en busca del pez léon.  Cuando comenzamos a realizar la investigación éramos dos quienes viajaríamos pero la vida o el destino tenia otra idea de viaje en la que viajaría sola y afrontando un bloqueo …

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Torta de limón

Ingredientes: 1 ½ Tazas de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/3 taza de zumo de limón 1/4 taza de aceite vegetal (no oliva, girasol o cacahuete) Ralladura de 4 …

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Brownies de milo

Ingredientes: 1 Taza de milo 4 huevos 2 tazas de azúcar 250 grs de mantequilla derretida 1 ½ tazas de harina de trigo ¼ cucharadita polvo hornear 1 cucharadita sal Preparación: Batir los huevos como para perico, incorporar el azúcar, la vainilla y continuar mezclando. Añadir los ingredientes secos hasta que se incorporen correctamente.  Engrasar …

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Ajiaco

Ingredientes: (6-8 porciones) 3 pechugas de pollo,con hueso y sin piel 12 tazas de agua 3 mazorcas de maíz fresco, cortadas en 2 piezas Sal al gusto al final de la preparación 1 tallo de cebolla larga 2 tazas de papa criolla lavada y pelada 3 papas sabanera medianas, peladas y en rodajas 3 papas …

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Cabeza de gato

Ingredientes 3 plátanos verdes ½ libra de chicharrones 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 tomate sal y pimienta al gusto ½ taza de queso rallado Preparación Se pelan los plátanos y se cocinan hasta que estén bien blandos. Cuando estén listos se sacan, se escurren y se trituran con un poquito de aceite. …

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