Ingredientes: Masa: revisa la receta de empanadas chilenas Relleno: 1 lata de maíz desgranado ½ taza de cebolla larga picada finamente 1 ½ de salsa bechamel ½ taza de queso mozarela Sal y pimienta al gusto Preparación: Mezcla los ingredientes del relleno a fuego medio, una vez este listo deja enfriar para poder montar las …
Ingredientes: 1 coco mediano ½ panela 3 astillas de canela ½ taza de agua Preparación: En el pacifico se ralla el coco con la concha del macho pianga. Una vez esta rallado se pasa a una sartén con la panela en trozos, las astillas de canela y el agua. Todo a fuego medio. Se debe …
Ingredientes: 1 ½ Tazas de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/3 taza de zumo de limón 1/4 taza de aceite vegetal (no oliva, girasol o cacahuete) Ralladura de 4 …
Ingredientes: 1 Taza de milo 4 huevos 2 tazas de azúcar 250 grs de mantequilla derretida 1 ½ tazas de harina de trigo ¼ cucharadita polvo hornear 1 cucharadita sal Preparación: Batir los huevos como para perico, incorporar el azúcar, la vainilla y continuar mezclando. Añadir los ingredientes secos hasta que se incorporen correctamente. Engrasar …
Ingredientes: 1 taza de mazorca desgranada que este muy fresca ( para saber que la mazorca esta fresca, pincha un grano, si de este sale leche es la que debes escoger para la preparación) 1 copa de brandy o whisky 1 cucharada de azúcar ½ taza de leche 2 piscas de sal 2 tajadas de …
Ingredientes: 3 medidas de Pisco Quebranta puro 1 medida de jarabe de goma ( lo puedes preparar en casa. Misma cantidad de agua y azúcar los pones a fuego medio hasta que su textura cambie y se convierta un poco densa. Envasar en frasco de vidrio, dejar enfriar y llevar a la nevera. No mezclarlo en …
Ingredientes 1 camote mediano 1 taza queso crema ½ taza crema de leche ½ taza de cebollín finamente picado Sal y pimienta al gusto Preparación: Pela el camote y cortalo en palos tipo papa francesa. Pon agua a hervir e incorpora los palitos de camote. Dejalos hervir hasta que su contextura cambien y esten más …
Ingredientes: ½ manojo de perejil aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente 2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto ½ taza de cebollín finamente picada 1 pequeño ají o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) …
Ingredientes 1 ½ libra de filetes de pescado fresco ( lenguado, corvina o tilapia) 1 cebolla colorada cortada en rodajas bien finas 1 taza de jugo de limón recién exprimido. (10-15 limones) 1-2 ajíes amarillos o habaneros cortados por la mitad, sin semillas y desvenados 3 ramitas de cilantro fresco Sal peruana al gusto ( ver receta en nuestras recetas de sales) …
Ingredientes: 1 libra de camarones desvenados y cocidos 1 cucharada curry ( ve a la receta de besitos de camarón y chontaduro para el sofrito del pacifico) 1 taza crema de leche Preparación: El sofrito del pacifico una vez lo tengas al fogón – sin camarón en cuadritos- añade el curry, la crema de leche …
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