Ingredientes:
- 1 coco mediano
- ½ panela
- 3 astillas de canela
- ½ taza de agua
Preparación:
En el pacifico se ralla el coco con la concha del macho pianga. Una vez esta rallado se pasa a una sartén con la panela en trozos, las astillas de canela y el agua. Todo a fuego medio.
Se debe revolver constantemente para incorporar bien los ingredientes. Lo mantendremos al fogón hasta que seque el agua y tengamos una consistencia de melado.
Retiramos del fuego y esperamos un momento para poder manipular la preparación con nuestras manos. Alistamos mientras esto sucede un papel mantequilla o una lamina encerada para que nuestras cocadas se enfríen.
Según el tamaño que quieras hacer vas tomando un poco en tus manos y dándole la forma que deseas, bien sea bolitas o circunferencias.
A temperatura ambiente dejar enfriar y una vez esto suceda guardar en un envase de vidrio hermético o en una lata sellada. Su frescura durara un promedio de 8 días.