Empanadas chilenas

Ingredientes

  • 1 libra de harina
  • 1 pisca de polvo para hornear
  • 20 gramos manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 pisca de sal
  • 1 Huevo
  • 1 chorro de Leche

Pino (relleno)

  • 1 libra de carne de res molida
  • 2 cebollas Cebollas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo cocido (duro)
  • Aceitunas (olivas)
  • Pasas (uvas secas dulces)
  • Ají color (paprika)
  • Sal
  • Aliño completo, es una mezcla de muchos condimentos en polvo, se distinguen el orégano, aji color y comino. Se puede reemplazar por similares y a gusto, o no está nada mal agregar un par de tabletas de concentrado de carne.

Preparación

Iniciaremos por mezclar los ingredientes para la masa. Una vez ya sea una mezcla homogénea comenzamos a estirarla en un meson con harina cruda espolvoreada para que no se nos pegue.

Mientras estamos preparando la masa en un fogón tenemos la carne a fuego medio con los aliños. Una vez este lista para consumir añadimos la cebolla rallada y rectificamos sabor.

Apagamos el fogón y nos dedicamos a picar en trozos pequeños el huevo y las aceitunas que serán incorporadas a la carne.

Armado de la empanada

Tenemos estirada la masa y sobre esta pondremos una cucharada de pino (mezcla de la carne) cerramos y para el brillo de la empanada con un pincel la pintamos con un huevo crudo.

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