Las machas son moluscos de concha alargada que se obtienen en la costa chilena, en cuyo interior se encuentra un carnijon gris, que al cocinarla se vuelve rosada, tiene un sabor exquisito y es perfecto como acompañante o entrada.
Este es uno de los platos más representativos de Perú, su origen es de la época precolombina y deriva de la palabra quechua kausay, que hacía referencia a la vida y a la subsistencia.
Ingredientes: Masa: revisa la receta de empanadas chilenas Relleno: 1 lata de maíz desgranado ½ taza de cebolla larga picada finamente 1 ½ de salsa bechamel ½ taza de queso mozarela Sal y pimienta al gusto Preparación: Mezcla los ingredientes del relleno a fuego medio, una vez este listo deja enfriar para poder montar las …
Ingredientes: 1 coco mediano ½ panela 3 astillas de canela ½ taza de agua Preparación: En el pacifico se ralla el coco con la concha del macho pianga. Una vez esta rallado se pasa a una sartén con la panela en trozos, las astillas de canela y el agua. Todo a fuego medio. Se debe …
Ingredientes: 1 ½ Tazas de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/3 taza de zumo de limón 1/4 taza de aceite vegetal (no oliva, girasol o cacahuete) Ralladura de 4 …
Ingredientes: 1 Taza de milo 4 huevos 2 tazas de azúcar 250 grs de mantequilla derretida 1 ½ tazas de harina de trigo ¼ cucharadita polvo hornear 1 cucharadita sal Preparación: Batir los huevos como para perico, incorporar el azúcar, la vainilla y continuar mezclando. Añadir los ingredientes secos hasta que se incorporen correctamente. Engrasar …
Ingredientes: 1 taza de mazorca desgranada que este muy fresca ( para saber que la mazorca esta fresca, pincha un grano, si de este sale leche es la que debes escoger para la preparación) 1 copa de brandy o whisky 1 cucharada de azúcar ½ taza de leche 2 piscas de sal 2 tajadas de …
Ingredientes: 3 medidas de Pisco Quebranta puro 1 medida de jarabe de goma ( lo puedes preparar en casa. Misma cantidad de agua y azúcar los pones a fuego medio hasta que su textura cambie y se convierta un poco densa. Envasar en frasco de vidrio, dejar enfriar y llevar a la nevera. No mezclarlo en …
Ingredientes 1 camote mediano 1 taza queso crema ½ taza crema de leche ½ taza de cebollín finamente picado Sal y pimienta al gusto Preparación: Pela el camote y cortalo en palos tipo papa francesa. Pon agua a hervir e incorpora los palitos de camote. Dejalos hervir hasta que su contextura cambien y esten más …
